Composto da mandorle dolci e amare, albume, zucchero e limone, l’amaretto si presenta tondeggiante con superficie screpolata e di colore bruno o dorato. La consistenza è morbida all’interno e fragrante all’esterno. Appena sfornato, se aperto, rilascia un intenso profumo di mandorle.
In Sardegna l’amaretto è il dolce immancabile per tutte le festività e ricorrenze di tutte le comunità.
Inoltre, essendo fatti con farina di mandorle, hanno la possibilità di essere conservati a lungo.